お店・料理人紹介 ミシュラン三つ星の名店「祇園 さゝ木」佐々木浩の歩み
京都・祇園に店を構える日本料理の名店「祇園 さゝ木」。1998年に佐々木浩さんが開店し、以来創意あふれる料理と一枚板のカウンターを舞台に繰り広げられるダイナミックな提供スタイルが注目を集めてきた。その独創性と躍動感に満ちた空間は“さゝ木劇場...
お店・料理人紹介
お店・料理人紹介 お店・料理人紹介 銀座「てんぷら 近藤」と料理人・近藤文夫の歩み
銀座「てんぷら 近藤」と料理人・近藤文夫の歩み 銀座「てんぷら 近藤」は、日本を代表する天ぷらの名店。店主・近藤文夫さんは、魚介中心の江戸前天ぷらのなかで、素材の色・香り・味を引き立たせた野菜の天ぷらを生み出し、今日の天ぷらのあり方を切り拓...
お店・料理人紹介 「祇園 さゝ木」の哲学を受け継ぐミシュラン常連の名店
木田康夫さんの技光る、京都「祇園 きだ」
祇園 さゝ木で修行した木田康夫シェフが営む、京都・東山の日本料理店。厳選した旬の食材を活かし、2018年以降ミシュラン一つ星を維持する名店です。カウンター席で臨場感あるおまかせコースを堪能できます。